De wijde wereld verkennen en lokale gerechten en smaken proeven zonder je te moeten verplaatsen, hoe doe je dat?

Simpel… Workshops met wereldgerechten. Door hun typische smaken, aroma’s en geuren waan je je even daar ter plaatse. En kan je later hetzelfde doen voor je gezin, familie of vrienden.

Doorheen afzonderlijk te boeken workshops nemen we je mee op deze culinaire wereldreis.

Deze reeks trappen we af in Europa.  We reizen doorheen Frankrijk (1), Italië (2) en Spanje (3).

Deze workshops bestaan uit een uitgebreid degustatiemenu. Zoals gewoonlijk… geen lege magen bij ons. 

Een unieke reeks maar bovenal een smakelijk ervaring en kennismaking met de lokale eetcultuur. Het menu (of gelijkwaardig) vind je hieronder:

Plato Del Dia:

• Pintxos con aceito de aceitunas
• Berenjenas rellenas
• Sardinas asadas
• Tortilla de patata con jamón y chorizo
• Albigondas con salsa de tomates
• Codornices con uvas
• Crema catalana

• Deze workshop is iets anders dan de andere: de deelnemers helpen mee met de voorbereiding en de chef doet de rest.
• Deze workshop bevat een luxe menu en we zorgen tevens voor een zeer uitgebreide syllabus met veel interessante (extra) recepten en culinaire info.
• Alle waters, frisdranken en bier inbegrepen.

• Het aantal deelnemers is door de huidige Covid-19 maatregelen beperkt tot 10 personen.
• Alle deelnemers dragen verplicht een mondmasker en handschoenen tijdens het werken met eten.  Deze zijn tegen kostprijs ook ter plaatse aan te kopen.
• Uitzonderlijk doen we zelf de afwas.

De wijde wereld verkennen en lokale gerechten en smaken proeven zonder je te moeten verplaatsen, hoe doe je dat?

Simpel… Workshops met wereldgerechten. Door hun typische smaken, aroma’s en geuren waan je je even daar ter plaatse. En kan je later hetzelfde doen voor je gezin, familie of vrienden.

Doorheen afzonderlijk te boeken workshops nemen we je mee op deze culinaire wereldreis.

Deze reeks trappen we af in Europa.  We reizen doorheen Frankrijk (1), Italië (2) en Spanje (3).

Deze workshops bestaan uit een uitgebreid degustatiemenu. Zoals gewoonlijk… geen lege magen bij ons. 

Een unieke reeks maar bovenal een smakelijk ervaring en kennismaking met de lokale eetcultuur. Het menu (of gelijkwaardig) vind je hieronder:

Specialità della casa mia:

• Bruschetta Siciliana
• Pancetta e burrata
• Scampi all’aglio e limone
• Pollo bastardo
• Involtini di maiale alla Romana
• Café freddo

• Deze workshop is iets anders dan de andere: de deelnemers helpen mee met de voorbereiding en de chef doet de rest.
• Deze workshop bevat een luxe menu en we zorgen tevens voor een zeer uitgebreide syllabus met veel interessante (extra) recepten en culinaire info.
• Alle waters, frisdranken en bier inbegrepen.

• Het aantal deelnemers is door de huidige Covid-19 maatregelen beperkt tot 10 personen.
• Alle deelnemers dragen verplicht een mondmasker en handschoenen tijdens het werken met eten.  Deze zijn tegen kostprijs ook ter plaatse aan te kopen.
• Uitzonderlijk doen we zelf de afwas.

De wijde wereld verkennen en lokale gerechten en smaken proeven zonder je te moeten verplaatsen, hoe doe je dat?

Simpel… Workshops met wereldgerechten. Door hun typische smaken, aroma’s en geuren waan je je even daar ter plaatse. En kan je later hetzelfde doen voor je gezin, familie of vrienden.

Doorheen afzonderlijk te boeken workshops nemen we je mee op deze culinaire wereldreis.

Deze reeks trappen we af in Europa.  We reizen doorheen Frankrijk (1), Italië (2) en Spanje (3).

Deze workshops bestaan uit een uitgebreid degustatiemenu. Zoals gewoonlijk… geen lege magen bij ons. 

Een unieke reeks maar bovenal een smakelijk ervaring en kennismaking met de lokale eetcultuur. Het menu (of gelijkwaardig) vind je hieronder:

Le Plat du Jour:

• Duo de canapés (au poire/brie/jambon-cru, au saumon/fromage à la crème
• Turbotin grillè au sauce beurre blanc
• Mi-cuit de saumon, sauce dugléré, pommes duchesse
• L’Onglet de boeuf et ratatouille
• Crèpes suzettes à la façon d’Escoffier

• Deze workshop is iets anders dan de andere: de deelnemers helpen mee met de voorbereiding en de chef doet de rest.
• Deze workshop bevat een luxe menu en we zorgen tevens voor een zeer uitgebreide syllabus met veel interessante (extra) recepten en culinaire info.
• Alle waters, frisdranken en bier inbegrepen.

• Het aantal deelnemers is door de huidige Covid-19 maatregelen beperkt tot 10 personen.
• Alle deelnemers dragen verplicht een mondmasker en handschoenen tijdens het werken met eten.  Deze zijn tegen kostprijs ook ter plaatse aan te kopen.
• Uitzonderlijk doen we zelf de afwas.

We gaan verder in deze smakelijk reeks met wat de zee ons te bieden heeft…

Het is en blijft een uitdaging om vis perfect te bereiden op de BBQ.  Iedereen heeft zich wel al eens gewaagd aan de traditionele papillotten maar daar blijft het meestal ook bij.

Tijdens deze cursus gaan we samen met chef Patrick nog een stapje verder in dit verhaal.  Vis in de vorm van kleine gerechtjes in plaats van die bombastische borden.  Welke side dishes en sauzen passen goed bij vis.

Kortom, een veelzijdige (vervolg)cursus die voor iedereen toegankelijk is en wie weet ook zorgt voor wat inspiratie voor de feestdagen.

Let op: BBQ Academy streeft ernaar om altijd met dagverse ingrediënten te werken.  Door de sterk schommelende prijs van vis en de aanvoer kunnen we pas het moment zelf beslissen over welke soorten we kunnen geven.  Uiteraard gaan we zoveel mogelijk met onze mooie Noordzeevis aan de slag waarbij ook de bijvangst belangrijk is.

— DEEL 2 maar kan ook perfect als instap gevolgd worden —

———————————————

Door de huidige Covid-19 maatregelen kunnen we momenteel maximum 10 personen toelaten op onze locatie.

Elke workshop van de BBQ Academy bestaat uit een volledig menu, alle dranken inbegrepen.  Bij ons geen lege magen na de workshop!

Zorg er zeker voor dat je een schort, handdoek en klein mesje mee hebt zodat je ook effectief kan helpen.  Dat aspect maakt de workshop dubbel zo leuk voor jezelf!  En ja, ook de afwas maakt deel uit van een workshop bij ons.  Dus ook voor dat onderdeel vragen we om even mee de handen uit de mouwen te steken…

BBQ Academy kan een workshop waarbij minder dan 10 personen ingeschreven zijn, afgelasten.  In dit geval heeft de deelnemer recht om een andere workshop te kiezen of zijn geld terug te vragen.

Uitzonderlijke (weers)omstandigheden kunnen eveneens een reden zijn om een workshop te annuleren.

Vegetariërs die al te vaak naar huis gingen na een barbecue met een buik vol sla (en met een beetje geluk een tomaatje) … het is helaas een veel gehoord verhaal.

BBQ liefhebbers die op zoek gaan naar een vegetarisch alternatief voor vlees en vis op de BBQ maar net dat tikkeltje inspiratie ontbreken…. ook dat horen we veel. 

We laten vlees en vis niet weg maar gaan meer aan de slag met groenten, kaas allerhande en eieren. Deze workshop is dus ideaal als je meer groenten wil toevoegen aan jouw volgende bbq.

Wij willen graag inspelen op deze steeds groeiende groep mensen en hebben daarom deze smakelijke workshop voor jullie samengesteld.  Leer alles over ‘anders en gezonder bbq-en’. Deze workshop gaat verder dan de voorverpakte groenteburger of de traditioneel gegrilde aubergine.  Verwacht ook geen bieten, rapen en geraspte wortel…

Chef Patrick leert jou het creatief grillen met groenten ontdekken in al zijn aspecten.  We laten ons hierbij voornamelijk inspireren op het kookboek van Ottolenghi (Simpel) en deze van Jamie Oliver.

Deze workshop is er zowel voor de rasechte vegetariër als de carnivoor die op zijn volgende bbq feest ook wel eens wat meer wil serveren dan het traditionele koude groentebuffet.

———————————————

Door de huidige Covid-19 maatregelen kunnen we momenteel maximum 10 personen toelaten op onze locatie.

Elke workshop van de BBQ Academy bestaat uit een volledig menu, alle dranken inbegrepen.  Bij ons geen lege magen na de workshop!

Zorg er zeker voor dat je een schort, handdoek en klein mesje mee hebt zodat je ook effectief kan helpen.  Dat aspect maakt de workshop dubbel zo leuk voor jezelf!  En ja, ook de afwas maakt deel uit van een workshop bij ons.  Dus ook voor dat onderdeel moet je even de handen uit de mouwen steken…

BBQ Academy kan een workshop waarbij minder dan 10 personen ingeschreven zijn, afgelasten.  In dit geval heeft de deelnemer recht om een andere workshop te kiezen of zijn geld terug te vragen.

Uitzonderlijke (weers)omstandigheden kunnen eveneens een reden zijn om een workshop te annuleren.